Le blé tendre, de son nom latin Triticum aestivum, a donné son nom à notre exploitation. Elle est pour ainsi dire le jardin des blés, cœur de notre système de culture.
Nous accordons une attention particulière aux choix variétaux, lesquels nous permettent à la fois de nous adapter à notre contexte pédoclimatique et à la fois de produire un assemblage correspondant aux attentes technologiques et organoleptiques de notre clientèle. L’équilibre s’établit chez nous entre la modernité et la rusticité; nous avons mis en collection et multiplié des variétés anciennes de céréales à paille.
Plus de 10 espèces différentes sont cultivées par ailleurs sur notre sole, toujours dans une logique à la fois agronomique et de valorisation.